Tipus de pasta a Amassame

Tipus de pasta a Amassame

Està a la posición més baixa de la piràmide nutricional, i en una de les posicions més altes de les nostres preferències emocionals per saciar el nostre apetit, la pasta!

 

Un aliment que els italians de mitjana consumeixen 6,5 vegades per setmana, part fonamental d’una dieta que els ha portat a ser el segon país amb l’alimentació més saludable, només superats per Espanya, encara que això sí la consumeixen de molts tipus i formes .

 

Perquè la vida pot ser meravellosa més enllà dels macarrons i espaguetis, avui us presentem algunes de les pastes que elaborem a mà  i les salses per a cadascuna d’elles.

 

Bucatini

El seu nom ve de la paraula italiana buco que significa forat i és que els bucatini són com una mena d’espagueti que té un forat longitudinal a través d’ell. Marinen molt bé amb salses potents per això els servim a la bolonyesa.

 

Casarecce

Pasta originària de Sicília, amb petits girs sobre si mateixa. És una de les pastes més tot terreny, moltes vegades desconeguda que combinen tant amb salses amb temps alts de cocció com més fresques per això la servim amb tomàquets cherries, alfàbrega i l’opció d’afegir stracciatela

 

Pappardelle

Pasta plana, semblant als fettuccine però més ampla, el seu nom deriva del verb “Pappare” que en Italià significa engolir, i és que aquesta pasta a l’ésser ampla i llarga fa que la salsa s’enganxi molt més, agafi més sabor i acabis com bé diuen els italians engolint. Nosaltres la servim amb salsa de ceps, ceba tendra i parmesà.

 

Fusilotti

Pasta amb forma helicoïdal, generalment d’uns quatre centímetres que en el nostre cas tintem amb sípia amb una de les nostres salses més potents, xampinyons, espinacs, gambes, romesco i oli picant

 

Així que ara ja sabeu quan ens vingueu a visitar, aquestes pastes us esperen!

Tags:
No Comments

Post A Comment