Tipos de pasta, en Amassame

Tipos de pasta, en Amassame

Está en lo más bajo de la pirámide nutricional, y en una de las posiciones más altas de nuestras preferencias emocionales para saciar nuestro apetito, la pasta!
Un alimento que los italianos de media consumen 6,5 veces por semana, parte fundamental de una dieta que les ha llevado a ser el segundo país con la alimentación más saludable, solo superados por España, aunque eso sí la consumen de muchos tipos y formas.

Porque la vida puede ser maravilloso más allá de los macarrones y espaguetis, hoy os presentamos algunas de las pastas que elaboramos a mano en Amassame y las salsas para cada una de ellas.

 

Bucatini

Su nombre viene de la palabra italiana búco que significa agujero y es que los Bucatini son como una especie de espagueti que tiene un agujero longitudinal a través de él. Marinan muy bien con salsas potentes por eso en Amassame los servimos a la boloñesa.

Casarecce

Pasta originaria de Sicilia, con una forma de S continua con pequeños giros sobre si misma. Es una de las pastas más todo terreno, muchas veces desconocida que combinan tanto con salsas con tiempos altos de cocción como más frescas por eso la servimos con tomates cherries, albahaca y la opción de añadirle stracciatela

Pappardelle

Pasta plana, parecida al fettuccine pero más ancha, su nombre deriva del verbo “ Pappare” que en Italiano significa engullir, y es que esta pasta al ser ancha y larga hace que la salsa se pegue mucho más , coja más sabor y acabes como bien dicen los italianos engullendo. Nosotros la servimos con salsa de ceps, cebolla tierna y parmesano

Fusilotti

Pasta con forma helicoidal, generalmente de unos cuatro centímetros que en nuestro caso tintamos con sepia para romper con una de nuestras salsas más cañeras champis, espinacas, gambas, romesco y aceite picante

Así que ahora ya sabéis cuando nos vengáis a visitar, estas pastas os están esperando!

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